香檳是法國的地域名稱,位於法國北部,距離首都巴黎約一個小時的車程
香檳這個產地名稱受到國際葡萄酒協會所保護,其釀造與耕種的方式都有一定的規範!但出乎意料的在美國及南美洲的一些國家依然准許用香檳(Champagne)來稱呼所有的氣泡葡萄酒!因為長久以來香檳(Champagne)這個字已經成為一種飲料的代名詞,即使是一向對智慧財產權保護甚嚴的美國,對於香檳這個名詞的使用權在美國違規濫用的事實卻也毫不過問!這樣的命名法自然招致法國人的抗議,而這也提醒了消費者在購買香檳時,不要被包裝所混淆,並不是所有用香檳瓶包裝的汽泡葡萄酒都能稱為香檳!
香檳區是法國最北方的葡萄酒產區,氣候相當嚴寒,某些品質欠佳的年份,釀造不出合乎水準的香檳,為了彌補天然氣候的缺憾,傳統方法是將不同年份的香檳混合,以求取口感上的均衡,也因此一般等級的香檳酒標上並不標示年份!
某些酒廠生產標示有年份的香檳,尤其在香檳區一些地勢與向陽度特佳的列級Cru葡萄酒田,多以當年份的葡萄釀製,因此得以標示年份及該葡萄田的名稱,當然價位上也就比一般等級的香檳來得高!
香檳酒標上會標示下列單字來表示糖份的含量多寡:
Brut (特干香檳)
糖份含量低於15克 / 公升
Extra-Dry (超干香檳)
糖份含量介於12~20克 / 公升
Sec (干香檳)
糖份含量介於17~35克 / 公升,此等級的香檳開始略帶甜味
Demi-Sec (半干香檳)
糖份含量介於35~50克 / 公升
Doux (甜香檳)
糖份含量高於50克 / 公升
一些知名的香檳酒廠如下:
Dom Perignon
Heidsieck
Krug
Louis Roederer
Moet et Chandon
Taittinger
至於你所指的粉紅香檳會在酒標上標示Rose(玫瑰紅香檳),由於釀造香檳時,只有擠出葡萄汁,並沒有連葡萄皮一同發酵,因此香檳基本上不帶有紅葡萄皮的色素!玫瑰紅香檳則是酒廠特別添加少許紅葡萄酒在香檳裡,或是在發酵時將紅葡萄皮與香檳做短暫的浸泡,使香檳略帶血紅色澤!由於產量較一般香檳少,所以價位也略高!通常市價最便宜也要台幣1700左右(750ml瓶裝),由於超出你設定的1000元預算,因此建議你可以找找有無小瓶裝(375ml),或考慮其他產地生產的粉紅氣泡酒!
留言列表
