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痛風與嘌呤食物有關,因這類食物經人體代謝後便產生尿酸,所以許多人都認為要嚴格控制甚至忌吃含嘌呤食物.
但過於嚴格的控制嘌呤食物對痛風的幫助並不是很大.
主要是因為所有的食物都含有細胞核,
經由人體代謝後,便會產生尿酸.
即使不吃任何東西,腸道的細菌被人體代謝後,
也會產生尿酸.
所以在飲食上,重要的是要了解食物的屬性和攝取的量.
簡單的說,食物是屬於生長分裂及多核性的食物,不是不能吃,是要吃少一點.
例如,
生長分裂:豆芽類,內臟類 ,
多核:香菇類(含多孢子),
肉湯,雞精(嘌呤是水溶性)
原因在於:一樣量的2種食物,生長分裂及多核性的這類食物會在代謝後產生較多的尿酸.
所以所有的食物都可以吃,只是了解其特性後,來決定吃多或吃少.
"過分限食"會令人沮喪(這不能吃那不能吃,到後來會失去當初想健康飲食的想法!)
最重要的是,酒和水,原因:
1.酒會阻斷尿酸的排除,
所以戒酒對痛風的改善最大,
所以除了不喝酒外,含酒的料理也要忌口,
如燒酒雞,麻油雞,薑母鴨等.
2.水要充分的攝取(不是過度拼命喝喔!),
可幫助尿酸排出.
若痛風反覆發作的話,還是要就醫服用藥物,
飲食的注意最主要是在輔助疾病的改善及藥量的控制.
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